Гуаровая камедь: применение, польза и вред

Выбирая продукты в магазине спортивного питания, мы стараемся вчитываться в информацию, представленную на этикетках, уделяя внимание составу.

Встретив в перечне компонентов словосочетание «пищевая добавка Е 412», мы спешим вернуть товар на полку, поскольку привыкли считать вещества, обозначаемые буквой «Е», показателем низкого качества продукции.

Ряд пищевых добавок Е-группы представляет опасность для здоровья организма, но Е 412 —безвредное вещество, натуральное и обладает полезными свойствами.

Что представляет собой гуаровая камедь?

Гуаровая камедь, или гуара — это добавка Е 412. Добывают это сырьё из семян зернобобовой культуры, называемой гороховым деревом, используют как загуститель и стабилизатор.

Эта добавка применяется при производстве пищевых продуктов, обеспечивая им необходимую степень вязкости, плотности или кремообразную консистенцию. Благодаря отсутствию вкуса и запаха, гуара в составе продуктов остаётся нейтральным компонентом.

Продукты с содержанием гуаровой камеди

Список продуктов спортивного питания, содержащих гуару, внушителен. Вот некоторые позиции, которые чаще всего покупают:

• протеины;
• гейнеры;
• низкокалорийные соусы и обычные соусы;
• диетические джемы;
• заменители пищи;
• смеси для блинов;
• спортивные батончики.

В смеси для блинов гуара выступает в роли загустителя, делая готовую выпечку пышной и аппетитной, а джемы и соусы получаются густыми и тягучими.

И всё-таки, вред или польза?

Вред и польза этой добавки для здоровья человека тщательно изучена. В ходе исследований были сделаны выводы, что добавка Е 412 не оказывает негативного влияния на организм, а, напротив, способствует улучшению состояния организма.

Препараты и продукты, содержащие гуаровую камедь, способствуют:

• борьбе с запорами (лёгкий послабляющий эффект);
• снижению в кишечнике активности всасывания сахара в кровь (полезно для людей, страдающих сахарным диабетом);
• появлению чувства сытости, наполненности желудка, при этом отсутствует набор лишнего веса, что важно для людей на диете или просто следящих за здоровьем;
• очищению организма от шлаков, токсинов и вредных продуктов распада путём их связывания и естественного выведения;
• снижению уровня холестерина в крови и повышает степень усвоения кальция.

Гуара не содержит углеводов, а на 100 г вещества приходится 4,6 г белка и 0,5 г жира. Калорийность — 0,2 ккал.